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大燕条

大燕条

金丝燕吐唾液做成的巢窝,是为燕窝

完整的燕窝因形似船盏,故也叫燕盏。燕盏是一条一条唾液粘连而成,这一条一条的叫大燕条。在燕窝的分类中,燕盏和大燕条是根据燕窝的不同形状(形态)来分类的。那燕盏和大燕条的区别你知道吗?

燕盏比大燕条贵,这个想必大家都知道。身边不少朋友误认为,这是因为燕盏的营养价值更高,这是一个认知误区,今天就燕盏和大燕条的区别,给大家分享一下。

燕盏和大燕条的区别(一):

大燕条是燕盏的组成部分,大燕条、燕角、燕丝和少量杂质共同组成了一个燕盏。这一点从另一方面也可以证明,那就是燕盏炖煮流程中,泡发完成的燕盏要一条一条撕开,这撕开后就是大燕条了。

燕盏和大燕条的区别(二):

完整的天然燕窝,称之为燕盏,在运输或者挑毛过程碎掉的燕盏,则成了大燕条。在营养价值上,燕盏和大燕条其实是没有区别的。

有的朋友不禁有疑问了,既然燕盏和大燕条的区别仅仅是形状上的差异,本身营养价值并没有任何区别,那为何燕盏的价格要比大燕条的价格贵呢?

其一,中国人爱讲究,完整的燕盏意味着圆满,如果送人燕窝,送燕盏和大燕条的意义就完全不同,说白了,就是送燕盏更显档次。

其二,刚从燕屋里采摘下来的燕窝是毛燕,毛燕分轻毛燕和重毛燕,毛燕要上市销售是需要经过手工挑毛的,把尽量多的毛挑干净才可以。挑过毛的人都知道,要把毛挑干净同时又要保存完整的盏型,这是很考验技术的活,而且重毛燕基本上没办法加工成燕盏,只能做成大燕条。再算上运输过程的损耗,所以燕盏的成本要高很多,这也是燕盏价格稍贵的原因。